Durante muchos años la gente se quejó a cerca de la naturaleza complicada y confusa de las etiquetas de comidas comunes. Las inconsistencias en la terminología tales como “light”, “reducido” y “menos”, combinado  con los tamaños contradictorios de las pociones, era bastante para desmotivar a las personas de incluso intentar entender la información de la etiqueta. Además, las ingestas recomendadas de  vitaminas y minerales estaban basadas en lo que se conocía como el US.R.D.A, (Recomendación Diaria Permitida de los Estados Unidos .

Lo que esto proporcionó (según la Academia Nacional de Ciencias, Concilio de Investigación Nacional), era el porcentaje de vitaminas esenciales y minerales (presentes en un tamaño de poción específico de comida) que un varón adulto promedio debe recibir en una base diaria, para que “mantenga” la salud adecuada. Hoy sin embargo, la lectura de las etiquetas de comida común es bastante diferente y muchos creen que confunden aun  más. Por ejemplo, la Academia Nacional de Ciencias, y el Concilio de Investigación Nacional nos dicen ahora, que basados en una dieta de 2000 calorías diarias, nosotros debemos obtener 60% de nuestras calorías de los hidratos de carbono, 30% de la grasa y no más 10% de la proteína dietética. Además, la proteína es el único macro-nutriente que no muestra % en los valores diarios de las etiquetas actualmente revisadas. ¿Por qué? Al parecer porque 10% proteína es aparentemente “adecuado” para lograr  la salud “adecuada”. Desgraciadamente sin embargo, 10% de  proteína no parece ser adecuada para lograr la salud  “óptima”. ¿Óptima usted dice? ¡Es correcto, ÓPTIMA!!

Según un artículo publicado en el Mundo de Salud la  en Línea, titulada Ingesta Nutricional De las Dietas americanas Típicas “los RDA son las pautas normalmente aceptadas para establecer niveles designados de ingesta de nutrientes, sin embargo, no se piensa que los RDA representen los niveles óptimos de ingesta de nutrientes para el individuo”. En otros términos, el RDA se describe como el nivel de ingesta de nutrientes que se considera ser “adecuado” para satisfacer las necesidades nutritivas conocidas de prácticamente  todas las  personas saludables (RDA 1989).

Por consiguiente, aun cuando usted recibe 100% del RDA cada día, usted todavía puede tener deficiencia en ciertas áreas, sobre todo si usted está intentando alterar su composición corporal de manera eficaz o lograr niveles más altos de rendimiento, salud y/o sentirse bien.

¿Así que a cuánta consideración nosotros debemos dar al % de los valores diarios cuando ellos aparecen en las etiquetas de comida actualmente? Todo depende de la cantidad de tensión física y medioambiental a que su cuerpo se sujeta diariamente,  combinada con su estado nutritivo actual y nivel de acondicionamiento. Por ejemplo, si usted es un  varón o mujer saludable de estatura media, vive en los Estados Unidos bajo las tensiones medioambientales usuales y simplemente quiere mantener la salud adecuada, entonces quizás las pautas de RDA sean suficientes. Si sin embargo, usted está ligeramente deficiente en ciertos nutrientes importantes y/o se sujeta diariamente a cantidades extremas de tensión  física y/o medioambiental,  usted  ciertamente necesitará obedecer las Pautas Dietéticas Óptimas para comenzar los cambios físicos y emocionales más favorables. También puede querer considerar usar un  buen Multi-vitaminico / Fórmula Mineral cada día para proporcionar un resguardo contra cualquier deficiencia del micro-nutrientes que pueda ser el resultado de comer refinado y  comidas procesadas y/o de comer las mismas combinaciones de comida repetidamente a lo largo del día.